Påsken är över. Lilleman är överöst med påskägg och presenter. Jursslan och jag förätna på ägg och Jansson’s frestelser. En till vecka och helg har gått med 30-årsfest, tryckarafton och kära återföreningar. Ett gäng galna fönsterrenoverare har intagit vår lägenhet, gårdagen spenderades på hotell och vi är i dag trötta efter att ha hängt hela eftermiddagen på KS. Man ba: ska vi köra långkok? baka egna nudlar eller göra något annat pilligt till middag. Eh nej tack. Vi står över. Kött och potatis blir bra. … och smör. Mycket smör.
Här kommer receptet.
Bara vanligt kött, med potatis (rösti) och vitlökssmör
Två tjocka skivor entrecote (vi brukar ofta köpa entrecote i hel bit och skiva upp i tjocka bitar lagom att steka när man är jävligt trött och hungrig och sugen på en blodig biff).- 3 medelstora potatisar.
- 1 mindre gul lök.
- 1 vitlöksklyfta.
- Salt och peppar.
Till kryddsmöret:
50 gram smör.- 1-2 vitlöksklyftor (beror så klart på hur stark vitlöken är, hur mycket vitlök du gillar och hur hångelstatusen ser ut).
- 0,5 salt citronklyfta (alltså om du vill, det blir gott. Jag vill).
Så gör du:
- Börja med kryddsmöret. Blanda smör, vitlök och citron. Rulla till en avlång cylinder och linda in i lite plastfolie och lägg i frysen.
- Riv potatisar och lök grovt. Riv vitlöksklyftan mindre grovt.
- Skölj potatisen, krama ur och blanda med löken.
- Fräs lite smör i en stekpanna och skicka i potatisen och platta ut till en potatispannkaka.
- Stek några minuter. Vänd med hjälp av ett lagom stort lock eller en tallrik (använd fantasin).
- Stek köttet i stekpannan (jag föredrar medium rare, vad du föredrar kan bara du veta).
Servera köttet och potatisen med en rejäl skiva kryddsmör som får smälta över entrecoten. Drick vin till. Skit i att det är måndag. Det är på måndagar man behöver kött och vin.
matmania 