Etikettarkiv: Fisksås

Papayasallad med shrimpy shrimp i och jordnötter

Publicerad den av
Svara

Livet snurrar och jag är helt yr. Ibland måste man bara få stopp på eländet. Ibland gör man det bäst genom att stoppa en pinne mellan ekrarna på hjulet. Ibland räcker det med att laga någonting som chockar åtminstone smaklökarna.

Jag ger er: Papayasallad med räkor och jordnötter
Till två:

  • 1/2 liten grön papaya. Köpes enklast svindyra i thailändsk specialbutik.
  • 1/2 lime (juicen).
  • 1/2 hackad röd chili (beror lite på hur stark den är).
  • 1/2 dl hackade jordnötter.
  • 10 stora hackade vanliga räkor.
  • 1 tsk fisksås.
  • 1 tsk honung.
  • 1 lagom stor knippa koriander.
  • 6 klyftade körsbärstomater.
  • 1 klyfta hackad vitlök.

    Så gör du:
    1. Riv papayan grovt (skala först och ta bort kärnor).
    2. Häll över fisksås, vitlök, limejuice och honung och blanda.
    3. Strö över chili, koriander, jordnötter, tomater och räkor. Servera som tillbehör.

    20130906-213107.jpg

    • Jag är fiskkaksgalen

    Publicerad den av
    Svara

    Fiskburgare, fiskkakor, fiskbulle, fiskpinne. Så länge det är hemgjort och gott går det mesta ner. Jantelag har aldrig varit min grej. Är det bra så är det bra. Det här är bra.

    IMG_4543

    • 300 g lax.
    • 3 små morötter.
    • 50 g marscaponeost (går att byta mig philadelphia eller creme fraiche.)
    • 1 msk grädde.
    • 1 citrongräs.
    • 3-4 cm ingefära.
    • 0,5 salt citron (går att byta mot just salt och citron men det blir inte lika gott.)
    • 1 kruka koriander.
    • 1 tsk fisksås.
    • 2 vitlöksklyftor.
    • 1/2 chili.
    • 1-2 krm sesamolja.

    Så gör du:

    1. Go bananas och kör allt i en mixer. Forma till runda platta bullar. Stek i lite neutral olja.
    2. Servera till ris, eller linda in i ett salladsblad tillsammans med lite thailändsk basilika vitnamesestyle.