Ett väldigt gott tillbehör till middagen, eller för all del något som står sig som en hel rätt, är rotfruktsgratäng. I dag gör jag min på morot, palsternacka och potatis.
Rotfruktsgratäng
Så gör jag:
Sätt ugnen på 220 grader.
- 1 l skalade och tärnade rotsaker.
- En rejäl bit skivad purjolök, cirka 6-9 cm.
- 3 dl mjölk.
- 1 dl grädde.
- Vitpeppar.
- Salt, (gärna sellerisalt).
- Timjan, i dag använder jag torkad.
- 1 riven vitlöksklyfta.
- Riven ost!
- Häll allt i en kastrull och låt sjuda under lock på mycket svag värme i en kvart. Häll allt i en ugnsfast form. Låt stå i ugnen (cirka 20 minuter) tills rotsakerna är mjuka. Allt beror på vad det är för rotsaker och hur stora de är, men känn med en potatissticka.
- När alla saker är mjuka är det dags att hälla på ost. Gratinera i ugnen (ytterligare cirka 20 minuter) tills osten fått fin färg.
- Servera förslagsvis till tjälknöl, lite syltade kantareller och en god rödvinssås.
matmania 